Записи автора Евгений Лобанов

Евгений Лобанов 13 апреля 2021

   Кофе без кофеина/декофеинизированный/декаф – это кофе, прошедший процедуру удаления кофеина одним из пяти способов, что снижает содержание кофеина в чашке до 3 мг. Как делают кофе без кофеина. 1. "Прямой" способ: зеленый кофе обрабатывается паром около 30 минут или ненадолго вымачивается в горячей воде, после его помещают в воду с растворителем (дихлорметан)...

Евгений Лобанов 28 марта 2021

      Ниже вы можете найти статью о топ странах по продаже кофе. Куба не вошла в этот список, но заслуживает отдельного представления! История    Первая кофейная плантация на Кубе основана в 1748 году Хосе Антонио Желаберт. Кофейная промышленность сыграла такую значимую роль в развитии страны, что плантации Кубы внесены в список наследия ЮНЕСКО. В 1950-х...

Евгений Лобанов 17 марта 2021

   Сегодня поговорим об интересных фактах, связанных с одним из самых популярных напитков в мире. 1. Знали ли Вы, что родина кофе - Эфиопия? Горьковатые зерна арабики впервые обнаружили именно в древней Эфиопии.  Однако, впервые кофейный напиток начали готовить не в Африке, а в древней Аравии. Африканцы просто использовали горькие зерна как пряность. 2. Первая кофейня...

Евгений Лобанов 19 февраля 2021

   Вкус и аромат сорта кофе напрямую зависит от особенностей климата, высоты плантации над уровнем моря, удобрений, количества солнечных дней в стране, где он выращен. Давайте совершим тур по странам, в которых выращивают лучшие сорта арабики. Южная и Центральная Америка Бразилия В Бразилии - главном производителе кофе в мире, выращивать арабику начали...

Евгений Лобанов 10 декабря 2020

   Любители кофе хорошо чувствуют разницу во вкусе, форме и аромате кофейных зерен. Самые популярные из них - это арабика и робуста. Разберем 10 основных отличий этих видов растений: 1. Вкус. Зерна арабики считаются более мягкими, кисловатыми и имеют оттенки (в зависимости от сорта это может быть фруктовый, цветочный, ореховый, шоколадный...

Евгений Лобанов 18 ноября 2020

    Сегодня поговорим про кофе и разберемся какие основные классификации есть у этого популярного напитка.    Начнем с видов кофейных деревьев, выращенных на плантациях: арабика – зёрна Coffea Arabica (аравийский кофе) родом из Эфиопии. Дерево капризно переносит неблагоприятные погодные условия и малейшие изменения температуры. Арабика содержит...

Евгений Лобанов 30 октября 2020

   Ройбуш (ройбос) - травяной чай  из листьев-игл и стеблей куста семейства бобовых родом из Южной Африки известен так же как "чай долголетия" и "спасение от жары". Примечательно, что его можно пить с самого рождения, а химический состав напитка включает витамины А, Р, С, Е, а так же калий, магний,цинк, железо, медь, аскорбиновую кислоту, глюкозу и др. Зато в чае...

Евгений Лобанов 28 сентября 2020

    Ассам – это индийский крупнолистовой чай, насчитывающий уже несколько столетий. История культивирования этого чая началась еще в колониальной Индии: англичане обратили внимание на деревья, достигающие высоты 20 метров, которые и стали основой современных сортов. Особенности выращивания чая Ассам: 1. Чай выращивают в естественных условиях без удобрения почвы....

Евгений Лобанов 14 сентября 2020

Улун Улун (оолонг), который называют бирюзовым, можно разделить на «светлый» (слабоферментированный) и «тёмный» (сильноферментированный). Особенность этого вида чая в том, что листья скручиваются таким образом, что похожи на улитку. «Светлый» улун имеет изумрудный оттенок и листья скручены в плотный шарик. Обладает свежим фруктово-цветочным ароматом. Самые известные...

Евгений Лобанов 18 августа 2020

   Китай является безусловным лидером по производству чая и предлагает следующие сорта: чёрный (Хэй ча); зелёный (Люй ча); белый (Бай ча) ; жёлтый (Хуан ча) ; улун (oolong – бирюзовый); красный (Хун ча).    Большинство из этих видов чая собирают с одного куста, но главные отличия, определяющие вкусовые и ароматические качества...